12月の牛乳レシピ『いちごのムースケーキ』

作り方

調理時間　40分（固める時間除く）

1. 型の底と側面にオーブンシートを敷く。
2. いちごを縦3～4等分にスライスし、中の綺麗な部分を側面用、残りをムース生地用に150g取り分けておく。
3. 型にスポンジを敷き、切ったいちごを型の側面に沿って並べる。
4. ムース生地用のいちご、レモン汁、コアントローをミキサーにかけピューレ状にし、耐熱容器に入れる。グラニュー糖を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。水で戻したゼラチンを加えて混ぜ、トロミがつくまで氷水にあてる。
5. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水をあてながら7分立てに泡立てる。50gは飾り用に取り分けておく。
6. [4]に[5]のクリームを入れて泡立て器でふんわりと混ぜ、[3]に流し入れる。
7. ラップをかけ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
8. [7]を型から外し、取り分けた生クリームと半分に切ったいちごを飾る。